Meatballs around the world

Für den Hörnligratin

• 250 g Hörnli
• ½ Knoblauchzehe
• 10 g Butter
• 120 g Schinkenwürfel
• 2 Eier
• 80 ml Milch
• 60 g geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskat

Ausserdem

• 500 g Rosenkohl
• 250 g Meatballs Nature (20 Stück)
• 2 EL Öl zum Braten
• Rosmarin, Mayonnaise und Tomatenketchup zum Garnieren
• 1 Auflaufform

Für den Hörnligratin die Teigwaren gemäss Anleitung auf der Packung al dente kochen, Wasser abschütten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe ausreiben und mit der Hälfte der Butter ausstreichen. Die Hörnli mit den Schinkenwürfeln mischen und in die Form füllen. Den restlichen Knoblauch fein schneiden, in eine Schüssel geben und mit den Eiern, der Milch und den Gewürzen verrühren. Die Eier-Milchmischung über die Hörnli giessen, den Käse drüberstreuen und die restliche Butter in Flocken darauf verteilen. Den Gratin 20-30 Minuten im Ofen backen.

Inzwischen den Rosenkohl putzen und in Salzwasser weich kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Meatballs bei mittlerer Hitze braten.

Zum Servieren den Gratin portionenweise auf Tellern anrichten und aus Rosenkohl und Meatballs abwechselnd eine raupenartige Kette legen. Den vordersten Meatball mit Hörnern aus Rosmarin dekorieren und aus Mayonnaise und Ketchup Augen aufspritzen.

Hackfleischbällchen sind – wie der Name es schon verrät – kleine, aus Hackfleisch geformte Bällchen. Unter die rohe Fleischmasse mischt man nach Belieben Gewürze, gehackte Zwiebeln, Brotkrümel, Ei oder andere Zutaten. Rezepte für Fleischbällchen gibt es wahrscheinlich genau so viele wie Köche. Die kleinen runden Häppchen sind in vielen Kulturen und Küchen dieser Welt verankert. Menschen rund um den Globus lieben und geniessen Hackbällchen, oder eben Meatballs:

In Afghanistan serviert man Fleischbällchen traditionellerweise zu Suppe, mit Tomatensauce, Brot oder Reis. Im Trend liegen neuerdings Pizzas mit Hackbällchen-Belag.

In Belgien bestehen Hackbällchen üblicherweise aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch sowie Brotkrümeln und gehackten Zwiebeln und heissen «Ballekes» oder «Bouletten».

In China – und dort vor allem in der Küche Shanghais – dämpft oder kocht man die Hackbällchen. Grosse Fleischbällchen aus Schweinefleisch heissen «Lion’s Head» (Löwenkopf) und haben einen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimeter.

In Deutschland gibt es die «Königsberger Klopse», eine sehr bekannte Version der Fleischbällchen. Diese enthalten Sardinen oder Salzhering und werden mit Kapernsauce genossen.

In Österreich heissen Hackbällchen nicht Hackbällchen, sondern «Fleischlaibchen» oder «Fleischlaberl».

In Grossbritannien gibt es «Faggots», die traditionell aus Herz, Leber und Bauchspeck vom Schwein sowie würzigen Kräutern bestehen. Serviert werden Faggots mit Erbsen.

In Italien heissen die Bällchen «Polpette» und enthalten nebst Fleisch, Knoblauch, Olivenöl auch Parmesan und Petersilie. Kleine, murmelgrossen Fleischbällchen aus der Region Teramo heissen «Polpettine».

In Schweden heissen sie «Köttbullar» und werden aus einem Gemisch aus Rind-, Schweine- und Kalbfleisch, in Milch oder Rahm aufgeweichtem Paniermehl und gehackten Zwiebeln. Es gibt auch Varianten mit Elchfleisch.

In der Türkei sind Hackbällchen, genannt «Köfte», ausserordentlich beliebt. Es existieren mindestens 50 Varianten davon. Gewöhnlich bestehen sie aus Lammfleisch oder einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch.

In den USA werden Meatballs häufig zu Spaghetti serviert. Ein Gericht, das noch von den italienischen Einwanderern stammt, welche Anfang des 19. Jahrhunderts nach Amerika kamen.

Quelle: Wikipedia

Von Bell gibt es die saftig-zarten Burger und Meatballs aus 100 Prozent Schweizer Rindfleisch oder Geflügel. Neu im Sortiment sind die Country-Meatballs. Diese sind angereichert mit würziger Salami, Schinken, Speck und Gruyère. Eine Mischung, die im Mund ihren intensiven Geschmack entfaltet.

Die gesamte Burger- und Meatballs-Palette von Bell besteht aus feinem Hackfleisch, ist rasch zubereitet – in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen – und vielseitig einsetzbar. Kreative Serviervorschläge gibt‘s unter www.burgerandmeatballs.ch.

Erhältlich sind die Hackfleischprodukte unter anderem bei Coop.