Faux-filet roulé dans du gros poivre et piqué de romarin. Cuit sur un lit d’oignons rouges

en tout: 35 min.
de prép: 2 h 35 min.
Difficile
Sans lactose
Sans gluten

Ingrédients

6 Personne

800 g faux-filet de boeuf suisse
300 g oignons rouges
1 bouquet romarin
de Sel
3 cs huile d’olive
1-2 cs poivre noir concassé
1.5 dl grossièrement

Préparation

  1. Peler les oignons, les couper en fines rondelles et les déposer dans un plat allant au four. Faire 8 à 10 entailles profondes dans le faux-filet à l’aide d’un couteau pointu et piquer dans chacune d’elle une branchette de romarin. Saler le faux-filet et bien le saisir de tous côtés dans l’huile d’olive très chaude. Le rouler dans le poivre concassé et le déposer dans un plat. Faire cuire ensuite deux heures dans un four préchauffé à 80 degrés.
  2. A la fin de la cuisson, sortir le rôti du plat et réserver au chaud. Déglacer le fond de cuisson avec le vin rouge pour décoller les sucs du plat. Verser dans une casserole, faire bouillir quelques instants et saler selon son goût.
  3. Couper le rôti en tranches et servir avec la sauce.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
0 Evaluation
Samuels Lexikon

BIEN DORER UN ÉMINClÉ

Sortir la viande émincée du frigo une heure avant la cuisson et la saisir par portions. Ne pas verser de liquide froid sur la viande émincée après l’avoir saisie.

Recettes similaires

Etwas Inspiration gefällig? Mit unseren leckeren Rezepten sind köstliche Genusserlebnisse garantiert.

Cabri braisé au vin blanc, à la pancetta, au cerfeuil, aux tomates et à la cannelle.

1 Heure 15 Minutes Moyen

Hamburger double aux céréales complètes

Compose ton propre hamburger.

20 Minutes Moyen

Spare ribs marinés

4 heures 40 Minutes Moyen