Herz

Geflügelherz enthält einige wichtige Nährstoffe für den menschlichen Körper.

So etwa Thiamin und Riboflavin; weitere Inhaltsstoffe sind (unter anderem) Vitamin C, Kalium, Natrium und Calcium. Geflügelherz wird häufig für Füllungen (Farce) und Fonds verwendet.