Füsse

Kalbsfüsse verfügen über einen hohen Anteil an Bindegewebe, sie sind reich an Knochen und haben kaum Fleischanteil.

Verwendung

Dank dem hohen Anteil an Bindegewebe haben Kalbsfüsse eine stark gelierende Wirkung. Sie sind daher ein wichtiger Bestandteil von Glaces und von Brühen, die für Sülze oder Aspik verwendet werden.

Seite teilen

Teile diese Seite mit Freunden:

Gut zu wissen

Wie viel Fleisch einkaufen?

Pro Person rechnet man in der Regel mit etwa 100 bis 120 Gramm essbarem Anteil an rohem Fleisch.

Die richtige Lagertemperatur im Tiefkühler

Fleisch eignet sich besonders gut zum Tiefkühlen. Es sollte bei einer Lagertemperatur von mindestens minus 18 °C aufbewahrt werden.

Schnelleres Einfrieren

Beim Einfrieren sollte darauf geachtet werden, Fleisch in möglichst flache Päckli abzupacken. Flache Päckli erlauben ein schnelleres...

Gewusst...?

Rezept schon probiert?

Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren!

Alle Rezepte anzeigen