Schwein
Die Stücke vom Schwein sind vielseitig verwendbar und lassen sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten; Schweinefleisch steht beim Schweizer Konsumenten hoch im Kurs.
Die Stücke stammen von sieben bis acht Monate alten Tieren. Schweinefleisch ist zart, feinfaserig und hat eine schöne rosa Farbe. Zudem besitzt es ein optimales Fleisch-Fett-Verhältnis. Die grosse Mehrheit des konsumierten Schweinefleischs stammt aus einheimischer Produktion.