Fondue Bacchus

Das Fondue für Weinfreunde – mit Rot- oder Weissweinsud und dünn geschnittenen Fleischscheiben.

Traditionell wird für Fondue Bacchus eine Rotwein-Bouillon mit Gemüse verwendet; entsprechend passen dazu Scheiben von zarten Rindfleischstücken (Filet, Huft). Wird der Sud mit Weisswein zubereitet, verwendet man neben Fisch eher Pouletbrust, Kalbsfilet- oder Huft und Schweinsfilet.

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