Spiessli

Fleisch an kleinen Spiesschen – eine Schweizer Grillspezialität.

Verwendet werden in Würfel oder Rechtecke geschnittene, bindegewebearme Stücke vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm sowie Pouletfleisch von der Brust oder vom Schenkel. Ebenfalls aufgespiesst werden Tranchen von Bratspeck und kleine Würstchen (Chipolata). Das Fleisch für Grillspiessli wird in der Regel mariniert.

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