Pouletrückenfilet

«Ein Narr, wer es liegen lässt», das bedeutetder französische Name des Rückenfilets vom Poulet - und das zurecht!Die kleinen Filets sind nämlich besonders saftig und zart und eignensich sowohl hervorragend zum Kurzbraten wie auch zum Schmoren.

Pouletfleisch.

Das meinen FleischliebhaberInnen dazu

«Parfait pour des brochettes sur le BBQ.»

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Braten

Zarte, grössere Fleischstücke und Geflügel werden im offenen Gefäss unter häufigem Begiessen mit Flüssigkeit gegart.


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