Gefüllte Melone mit Schinkenröllchen
Zutaten
| 1 kl. | Honigmelone |
| 200 g | Rohschinken, z.B Bell Bündner Rohschinken |
| 140 g | Rucola Salat |
| 100 g | Mandarinen a. d. Dose, abgetropft |
| 240 g | Bambussprossen |
| 1 EL | Öl |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 Prise | Zucker |
| Sambal Oelek |
Zubereitung
Die Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen und mit dem Kugelausstecher das Melonenfleisch herauslösen oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und dann würfeln. Danach mit dem geputzten Salat, Mandarinen und Bambussprossen vermischen. Aus den restlichen Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten vermengen und in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen. Den Schinken in Streifen schneiden und als Röllchen oder kleinen Tütchen drehen. Die gefüllte Melone damit dekorieren - fertig!
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