Peperoni-Zwiebel-Relish

Zutaten

300 g rote Zwiebeln
1 rote Peperoni
1 gelbe Peperoni
2 EL Olivenöl
1/8 Liter trockener Weisswein
Salz
4 EL Weissweinessig
1 Msp. englisches Senfpulver
1 TL grob gestossene schwarze McCormick Pfefferkörner
1 Peperoncini
½ TL Kurkuma

Zubereitung

Zwiebeln schälen, Peperoni waschen, putzen von Samen und Scheidewände befreien und alles klein würfeln. Das Öl in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin angehen lassen. Die restlichen Zutaten zufügen und bei reduzierter Hitze 40 Min. garen.

Dann in heiss ausgespülte Gläser füllen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

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