Saiblingfilets mit Honig auf Balsamico-Linsen
2 Personen
Zutaten
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 100 g | Beluga-Linsen |
| 2 dl | Wasser |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| ¼ TL | Salz |
| 1 EL | Thymian, fein geschnitten |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 | Saiblingsfilets |
Zubereitung
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Beluga-Linsen kurz mitdämpfen, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Aceto balsamico und Salz beigen, mischen.
- Thymian, Honig, Salz und Pfeffer mischen, Fleischseite der Filets damit bestreichen. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Filets mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, wenden, ca. 2 Min. fertig braten, herausnehmen und auf den Balsamico-Linsen anrichten, mit Thymianzweiglein garnieren.
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