Schinken mit Melone und Pfeffercreme

Zutaten

1 EL grüne eingelegte Pfefferkörner
1 TL Zitronensaft
2 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 kl. Honigmelone
150 g Rohschinken, z.B Bell Bündner Rohschinken

Zubereitung

Die Hälfte der Pfefferkörner gut zerdrücken und mit dem Zitronensaft unter die Mayonnaise und Joghurt rühren. Mit einem Löffel die Kerne aus der Melone herauslösen und die Melone in 8 Spalten schneiden. Das Melonenfleisch von den Enden aus entlang der Schale lösen. Danach die Schinkenscheiben um die Melonenspalten wickeln und mit der Pfeffercreme angerichtet servieren. Als Dekoration je eine Schinkenscheibe mit einem Cocktail-Stick auf die Melonenspalten stecken.

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