Suppe mit Schweinshals, Gerste und Wintergemüse

Für 2 Personen

Zutaten

Bell Quick Schweinshals
Karotten
Sellerie
Lauch
Zwiebeln
Rollgerste
Bouillon
Frische Kräuter

Zubereitung

Wasserbad: Im verschlossenen Beutel ca. 1 Stunde (80–90°C) in knapp siedendem Wasser ziehen lassen.

Mikrowelle: Schweinshals tranchieren, auf einem Teller mit wenig Weisswein oder Bouillon beträufeln und zugedeckt etwa 2–3 Minuten (600 W) erwärmen.

Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln in Butter andünsten, etwas Rollgerste beigeben und Bouillon dazugiessen. Kochen bis die Gerste weich ist. Reste vom Schweinshals in Würfel oder Scheiben schneiden, beigeben und warm werden lassen. Mit frischen Kräutern bestreuen und geniessen.

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