Fondue Bacchus
La fondue pour les amateurs de vin – des tranches de viande fines trempées dans un bouillon de vin rouge ou blanc.
Traditionnellement, la fondue Bacchus se prépare avec un bouillon de vin rouge agrémenté de légumes. On y trempe de fines tranches de viande de bœuf tendre (filet, romsteak). Si le bouillon est préparé avec du vin blanc, on utilisera plutôt du poisson, de la poitrine de poulet, du filet ou du quasi de veau et du filet de porc.