Boutefas vaudois

Tous les petits Vaudois connaissent bien le boutefas – un met particulièrement juteux et typique du canton de Vaud. A déguster entre amis ou en famille!

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viande de porc 60 %, lard, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur [E 250]), épices, lie 0,2 %, acidifiant [E 331], dextrose, sucre, antioxydants [E 300, E 301]. Enveloppe: boyau de porc.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande
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Bouillir

La viande riche en tissu conjonctif est cuite à découvert dans de l’eau bouillante.

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