Dorade royale au four

2 personnes

Ingrédients

1 orange bio non épluchée, coupée en deux puis en rondelles
10 olives noires (olives Taggiasca, p. ex.) dénoyautées et coupées en deux
1 oignon rouge coupé en quartiers
1 fenouil émincé
3 tomates séchées à l'huile coupées en lanières
2 cs d'huile des tomates séchées
8 brins de thym
½ cc de sel
1 dorade royale
Un peu d'huile des tomates séchées
½ cc de sel

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger l'orange avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Etaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Faire 3 incisions d'env. 5 mm de profondeur de chaque côté de la dorade, badigeonner d'huile, saler l'intérieur et l'extérieur. Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
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