Emincé à la zurichoise

Ingrédients

600 g de viande de veau suisse (p.ex. noix pâtissière)
Poivre du moulin
200 g de champignons de Paris
1 oignon
40 g de beurre
1.5 dl de vin blanc sec
2.5 dl de crème
1 dl de bouillon
Sel
1/2 bouquet de persil

Préparation

Mise en place et préparation: env. 6 min

Faire chauffer l'huile dans une poêle, saisir l'émincé à la zurichoise env. 4 min, verser la crème, porter à ébullition.

Idéal avec: des roestis

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