Emincé de poulet au curry avec légumes colorés et salade
Ingrédients
| 500 g | Blanc de poulet suisse émincé |
| 2 cs | Huile d’olive |
| 1 | Grosse carotte coupée en petits dés |
| 150 g | Céleri-branche coupé en petits dés |
| 1 | Poivron coupé en quartiers, épépiné, puis recoupé en petits dés |
| 3 dl | Bouillon de légumes |
| 3 dl | Lait, partiellement écrémé |
| 2 cs | Farine |
| 2 cc | Curry fort en poudre |
| Sel, poivre | |
| 200 g | Riz, p. ex. riz sauvage, basmati |
| 200 g | Salade à feuilles selon la saison, parée |
| 2 cs | Vinaigre |
| 3 cs | Huile de colza suisse |
| 1/2 cc | Moutarde |
| 4 cs | Bouillon de légumes |
| Event. herbes pour salades, Event. oignon finement haché, ail | |
| Sel, poivre |
Préparation
- Préparer le riz comme indiqué sur l’emballage.
- Pour la sauce salade, mélanger tous les ingrédients, puis mélanger à la salade juste avant de servir.
- Faire cuire les légumes dans le bouillon. Saisir le poulet dans l’huile bien chaude.
- Retirer les légumes du bouillon. Mélanger le lait froid et la farine et incorporer au bouillon. Ajouter le curry, mélanger et porter à ébullition. Mélanger la viande et les légumes à la sauce.
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