Jambon et melon avec crème au poivre

Ingrédients

1 cs de grains de poivre vert mis à tremper
1 cc de jus de citron
2 cs de mayonnaise
2 cs de yogourt
1 petit melon miel
150 g de jambon cru, p. ex. Jambon cru des Grisons Bell

Préparation

Bien écraser la moitié des grains de poivre et les mélanger avec le jus de citron, la mayonnaise et le yoghourt. Epépiner le melon avec une cuillère et le couper en 8 tranches. Séparer la chair de la peau d’un bout à l’autre.  Enrouler les tranches de jambon autour des morceaux de melon et servir avec la crème au poivre. Pour la décoration, fixer encore une tranche de jambon sur chaque morceau de melon avec une brochette décorative.

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