Steak en croûte d'oignons de printemps

Ingrédients

4 morceaux de viande marinée à env. 200g
2 petits oignons blancs
6 cs d’huile d’olive
4 cs de chapelure
Éventuellement ail et/ou fines herbes

Préparation

Faire revenir brièvement les morceaux de viande marinée (entrecôte, steak dans la côte couverte, filet de boeuf) et les mettre au frais (au choix rognons d’agneau).

Hacher les oignons finement et bien les faire revenir dans 6 cuillères à soupe d’huile d’olive ; les lier avec 4 cuillères à soupe de chapelure. A votre gré, ajouter de l’ail ou d’autres fines herbes fraîches du jardin.

Placer la préparation sur la viande de boeuf que vous avez fait revenir et faire griller indirectement à grande chaleur durant 12 minutes environ, le barbecue étant fermé (préparation dans un barbecue avec couvercle).

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