Tartare fruité mangue & ananas

Ingrédients

400 g de viande de veau suisse (finement hachée)
1 petite mangue thaï
1 baby-ananas
2-3 cs de jus de citron
Sel, flocons de piment
2 cs de sésame
2 branches de menthe poivrée

Préparation

Peler la mangue et l’ananas, couper leur chair en petits dés et les ajouter à la viande de veau avec le jus de citron, le sel et les flocons de chili. Mélanger. Faire griller le sésame dans une poêle non graissée, le sortir de la poêle et laisser refroidir. Effeuiller la menthe poivrée et couper finement les feuilles. Incorporer au tartare de veau avec le sésame, mélanger, et servir.

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