Magen
Pouletmägen sind in der Küche nicht sehr gefragt. Sie werden gerne für Füllungen (Farce) und Fonds verwendet. Vor der Zubereitung muss die gelbliche Mageninnenwand entfernt werden.
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Pouletmägen sind in der Küche nicht sehr gefragt. Sie werden gerne für Füllungen (Farce) und Fonds verwendet. Vor der Zubereitung muss die gelbliche Mageninnenwand entfernt werden.