Halbes Gitzi
Gitzifleisch ist gesund; fettarm und cholesterinfrei sowie reich an Eiweiss und Omega-Fettsäuren.
Besonders aromatisch und saftig wird es, wenn es am Stück zubereitet wird. Ein halbes Alpengitzi wiegt ca. 10 kg. Ostergitzi sind etwas leichter.
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