Saucissons auf dreierlei Bohnen und Kartoffeln

Name: Saucissons auf dreierlei Bohnen und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Saucissons à ca. 450 g; 400 gr grüne Bohnen; 2 Zweige Bohnenkraut; 500 gr Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebouillon; 300 gr Lauch; 1 Dose rote Bohnen (ca. 250 g); 1 Dose weisse Bohnen (ca. 250 g); ein wenig de haricots blancs (environ 250 g); etwas Bio-Zitronenschale; 1 Bund Schnittlauch

Aktiv: 25 Min.
Gesamt: 1 Std. 25 Min.

Leicht

Zutaten

4 Personen

2	Saucissons à ca. 450 g
400 gr	grüne Bohnen
2 Zweige	Bohnenkraut
500 gr	Kartoffeln
1 EL	Olivenöl
500 ml	Gemüsebouillon
300 gr	Lauch
1 Dose	rote Bohnen (ca. 250 g)
1 Dose	weisse Bohnen (ca. 250 g)
	de haricots blancs (environ 250 g)
	Bio-Zitronenschale
1 Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Saucissons in reichlich siedendem Wasser 30–40 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit grüne Bohnen putzen und halbieren. Bohnenkraut abspülen und grob zerzupfen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Grüne Bohnen und Kartoffeln darin andünsten. Bohnenkraut und Gemüsebouillon zugeben. Alles ca. 15 Minuten garen.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rote und weisse Bohnen abtropfen lassen. Beide Bohnensorten und Lauch zu den grünen Bohnen und Kartoffeln geben und 5 Minuten mitgaren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronenschale würzen. Saucissons in Scheiben schneiden, darauf legen und etwa 3 Minuten erhitzen. Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Schnittlauch darüber streuen und servieren.

Das meinen FleischliebhaberInnen dazu

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