Aussteller

Der Aussteller gleicht dem Cervelat, ist jedoch feiner und kostbarer. Gewicht, Rezeptur und Form differenzieren ihn zum gekrümmten Cervelat oder Stumpen, denn der Aussteller ist schnurgerade. Er wurde von Bell um die Jahrhundertwende (19. zum 20. Jahrhundert) für eine Gewerbeausstellung im elsässischen Strassburg kreiert. Daher nannte man ihn auch Ausstellungswurst oder Ussteller / Boule de Bâle.

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Schweinefleisch 50 %, Speck, Eis, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff [E 250]), Säuerungsmittel (E 331), Glucose, Gewürze, Antioxidationsmittel (E 300), Gewürzextrakte, Kräuter, Kochsalz jodiert, Stabilisator (E 262). Hülle nicht zum Verzehr geeignet.

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