Gegrillte Waadtländer Grillschnecken auf Blätterteigbett
Zutaten
2 Personen
| 1 | rechteckiger Blätterteig (42 x 21 cm) |
| 4 | Waadtländer Grillschnecken |
| ½ | rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten |
| 1 | Ei, verquirlt |
| 2 TL | schwarzer Sesam |
| Füllung | |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 3 Stangen | Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten |
| Paprika, Salz und Pfeffer | |
| Garnitur: gewürfelte Paprika und Schnittlauch |
Zubereitung
- Für die Füllung alle Zutaten vermischen und nach Belieben würzen.
- Blätterteig ausrollen und mit einer kleinen Schüssel oder einem Ausstecher mit 14 cm Durchmesser vier Kreise ausstechen. Aus den Blätterteigresten kleine Blumen für die Garnitur ausstechen
- Holzspiesse aus den Waadtländer Grillschnecken entfernen.
- Je 50 g Füllung in die Mitte jedes Blätterteigkreises geben und vorsichtig eine Waadtländer Grillschnecke hineindrücken.
- Mit einer Gabel ein hübsches Rillenmuster am Rand eindrücken, mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen. Auch die Blätterteigblumen mit Ei und Sesam bestreichen.
- Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30 bis 35 Minuten backen.
- Mit einigen Paprikawürfeln und Schnittlauch garnieren und servieren.
Das meinen FleischliebhaberInnen dazu
Waadtländer Grillschnecke
Nicht ohne Zischen – die bei Jung und Alt beliebten Grillschnecken aus dem Waadtland.
Samuels Lexikon
HALTBARKEIT IM TIEFKÜHLER
Die Haltbarkeit im Tiefkühler hängt von mehreren Faktoren ab. Je weniger Fett das Fleisch enthält, desto länger lässt es sich im Tiefkühler aufbewahren. Für langes Tiefkühlen sollte das Fleisch vakuumiert werden. Notfalls kann das Fleisch mit einer Alufolie dicht umwickelt oder in einen Gefrierbeutel verpackt werden. Vakuumiertes Fleisch ist jedoch besser geschützt vor Gefrierbrand (Austrocknen der Randschichten).