Papet Vaudois

Name: Papet Vaudois
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bell Original Saucissons vaudois (je. ca. 380 g); 100 gr Butter; 800 gr Lauch, in feinen Streifen; 500 gr festkochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Würfeln; 1/2 L Weisswein; 2 Saucenhalbrahm; 3 glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; Salz

Aktiv: 35 Min.
Gesamt: 1 Std. 15 Min.

Mittel

Glutenfrei

Zutaten

2 Personen

2	Bell Original Saucissons vaudois (je. ca. 380 g)
100 gr	Butter
800 gr	Lauch, in feinen Streifen
500 gr	festkochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1/2 L	Weisswein
2	Saucenhalbrahm
3	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
	Salz

Zubereitung

In jede Wurst einen Zahnstocher tief hineinstecken. Saucissons ca. 40 Minuten in heissem Wasser knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Lauch in Butter mit 1 TL Salz zugedeckt ca. 3 Minuten andämpfen. Wein und Rahm dazugiessen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln. Petersilie darüberstreuen.

Servieren: Saucisson herausnehmen, in Scheiben schneiden, auf den Lauchkartoffeln anrichten.

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AN DER KÜHLSTEN STELLE

Fleisch sollte im Kühlschrank immer an der kühlsten Stelle aufbewahrt werden. Normalerweise ist dies auf der Glasplatte über dem Gemüsefach. Die Idealtemperatur liegt bei 0 bis 2 °C, nicht über 5 °C.