Papet Vaudois

Name: Papet Vaudois
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bell Original Saucissons vaudois (je. ca. 380 g); 100 gr Butter; 800 gr Lauch, in feinen Streifen; 500 gr festkochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Würfeln; 1/2 L Weisswein; 2 Saucenhalbrahm; 3 glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; Salz

Aktiv: 35 Min.
Gesamt: 1 Std. 15 Min.

Mittel

Glutenfrei

Zutaten

2 Personen

2	Bell Original Saucissons vaudois (je. ca. 380 g)
100 gr	Butter
800 gr	Lauch, in feinen Streifen
500 gr	festkochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1/2 L	Weisswein
2	Saucenhalbrahm
3	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
	Salz

Zubereitung

In jede Wurst einen Zahnstocher tief hineinstecken. Saucissons ca. 40 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
Lauch längs halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Lauch zugedeckt ca. 3 Min. andämpfen, salzen. Kartoffeln ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein und Saucen-Halbrahm dazugiessen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln.
Petersilie fein schneiden. Saucisson aus dem Wasser nehmen, in Tranchen schneiden, mit den Lauchkartoffeln anrichten, Petersilie darüberstreuen.

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Samuels Lexikon

GESCHNETZELTES RICHTIG ANBRATEN

Geschnetzeltes Fleisch eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und portionenweise anbraten. Geschnetzeltes Schmorfleisch nach dem Anbraten nicht mit kalter Flüssigkeit übergiessen.