Schweinskotelett mit Rosmarin-Senf-Marinade
Zutaten
2 Personen
| 4 | Koteletts vom Schweizer Schwein |
| 1 | Bund Rosmarin |
| 2 | milder Senf |
| Cayennepfeffer | |
| 1 | Zitrone |
| 2 | Bratbutter |
| Meersalzflocken (Fleur de Sel) |
Zubereitung
- Den Rosmarin von den Stielen zupfen und mit dem Senf und dem Cayennepfeffer verrühren. Etwas Saft der Zitrone zugeben und die Schweinskoteletts mit der Marinade bestreichen. Ca. 2 Stunden abgedeckt kühl stellen.
- Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin beidseitig je ca. 4–5 Minuten bei milder Hitze braten.
- Mit Meersalzflocken bestreut auf Tellern anrichten. Rest der Zitrone in Scheiben dazu servieren.
Das meinen FleischliebhaberInnen dazu
Samuels Lexikon
IST DAS FONDUE-ÖL HEISS GENUG?
Fondue-Öl ist dann heiss genug, wenn man ein Holzstäbchen in den Topf hält und sich kleine Bläschen bilden.
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