Pulled Beef
Für unser Pulled Beef verwenden wir ausschliesslich Schulterbraten vom Schweizer Rind, den wir mit einem würzigen BBQ-Rub fein einreiben. Durch diese Gewürzmarinade bildet sich eine aromatische Kruste während der rund 12 Stunden langen Garzeit. Diese Low-&-Slow-Methode macht das Fleisch so zart, dass Du es mit zwei Gabeln einfach auseinander zupfen kannst. Nach Belieben mit etwas Flüssigkeit aus der Schale und der BBQ-Sauce mischen. Servieren und geniessen.
Online einkaufenRindfleischerzeugnis (Rindfleisch 88% [Schweiz], Wasser, Zucker, Kochsalz jodiert, Gewürze, Aroma); Würzsauce 70 g (Wasser, Zucker, Tomatenmark, Balsamicoessig [Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff {E 150d}, Antioxidationsmittel {E 220}], Tafelessig, Kochsalz jodiert, Karamellzuckersirup, Verdickungsmittel [E 415, E 1442], Raucharoma, Gewürze).
| 460 kj (109 kcal) | Energie |
| 2.7 g | Fett |
| 0.9 g | davon gesättigte Fettsäuren |
| 2.2 g | Kohlenhydrate |
| 2 g | davon Zucker |
| 2.2 g | Ballaststoffe |
| 19 g | Eiweiss |
| 1.5 g | Salz |
Das meinen FleischliebhaberInnen dazu
Niedergaren
Wenn Fleisch bei um die 80 °C garen soll, ist Geduld gefragt. Sie wird am Schluss aber mit umso zarteren Ergebnissen belohnt.
