Poulet in Zitronen-Rahmsauce

Name: Poulet in Zitronen-Rahmsauce
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 oignon; 3 Bio-Zitronen; 1 Poulet (ca. 1,2 kg); ein wenig Salz, Pfeffer, mildes Paprikapulver; 5 Olivenöl; 100 heller Traubensaft; 250 Geflügelbouillon; 2 Rosmarinzweige; 3-4 Lorbeerblätter; 200 Rahm

Aktiv: 45 Min.
Gesamt: 1 Std. 45 Min.

Leicht

Zutaten

4 Personen

1	Zwiebel
2	oignon
3	Bio-Zitronen
1	Poulet (ca. 1,2 kg)
	Salz, Pfeffer, mildes Paprikapulver
5	Olivenöl
100	heller Traubensaft
250	Geflügelbouillon
2	Rosmarinzweige
3-4	Lorbeerblätter
200	Rahm

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen und trockenreiben. 2 Zitronen auspressen, 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Poulet abspülen, trockentupfen, halbieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Poulet darin rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute mitbraten.
Trauben-, die Hälfte des Zitronensafts und Bouillon zugeben. Zitronenscheiben und zerzupfte Rosmarinzweige, Lorbeer und Rahm zugeben. Im Ofen auf der mittleren Rille etwa 1 Stunde schmoren.
Poulet aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Übrigen Zitronensaft und Rahm unter den Sud rühren und etwas einköcheln lassen. Würzen. Poulet zurück in den Bräter geben und servieren. Dazu passen Baguette und Rüeblisalat.

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Samuels Lexikon

AN DER KÜHLSTEN STELLE

Fleisch sollte im Kühlschrank immer an der kühlsten Stelle aufbewahrt werden. Normalerweise ist dies auf der Glasplatte über dem Gemüsefach. Die Idealtemperatur liegt bei 0 bis 2 °C, nicht über 5 °C.