How to Burger: dein Guide zum perfekten Burger
Das Patty
Der fleischhaltige Teil des Burgers wird «Patty» genannt; in der Regel sind sie zwischen 150g und 225g schwer.
Fleisch vorbereiten
Das Fleisch im Rohzustand nicht zu stark salzen; mit dem Daumen in der Mitte sanft eindrücken, damit es sich auf dem Grill nicht verformt.
Patties grillieren
Pattys «funktionieren» auch ohne Ei oder Paniermehl. Sie werden auf dem Grill erst gewendet, wenn die eine Seite fertig gebraten ist (so sind sie fest genug).
Verhältnis Fleisch & Brot
Bei einem perfekten Burger ist das Patty so hoch wie das Brötchen (Bun) und so breit wie die aufgeschnittene Hälfte.
Die Buns
Die Buns sollten nicht zu «fluffig» sein, damit sie nicht auseinanderfallen, wenn sie mit Saft und Saucen in Kontakt kommen.
Buns rösten
Vor dem Rösten die aufgeschnittenen Hälften des Buns mit flüssiger Butter bestreichen.
Inspiration für den perfekten Burger
How to Hot Dog: dein Guide zum perfekten Hot Dog
Das perfekte Würstli
Das Herzstück eines perfekten Hot Dogs ist das Würstli. Entscheidend sind hochwertige Zutaten, die richtige Fleischmischung und eine Textur, die beim Grillieren schön knackig bleibt – genau dieses Knacken macht den Hot Dog einzigartig. Ob grilliert, gekocht oder geräuchert entscheidest du.
Das perfekte Brötli
Bei der Brötli-Frage stehen dir alle Türen offen: das Klassisches Hot-Dog-Brötli – Weich und leicht süsslich, das Brioche-Brötchen – wunderbar buttrig und fluffig, ein Rustikales Baguette – richtig knusprig und kräftig im Geschmack, das Laugenbrötli, leicht salzig und mit fester Kruste – super für BBQ-Hot Dogs.
Das perfekte Topping
Beim American Hot Dog sind die Toppings der Schlüssel zum Erfolg – hier kannst du nach Herzenslust mixen und matchen! Beliebte Klassiker wie gehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, Jalapeños, Röstzwiebeln, Relish oder geschmolzener Cheddar-Käse verwandeln deinen Hot Dog in ein wahres Geschmackserlebnis.
Die perfekte Sauce
Der klassische Hot Dog kommt mit Senf – aber warum sich nur darauf beschränken? Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere nach Lust und Laune! Neben den klassischen Ketchup und Cocktail-Saucen kannst du auch Tartar, Curry oder andere spannende Kombinationen ausprobieren. Hol dir hier ein paar inspirierende Ideen: Pimp your Sauce
Inspiration für den perfekten Hot Dog
