How to Burger : ton guide pour un burger parfait
Le patty
La partie à base de viande du burger s'appelle « patty ». Il pèse généralement entre 150 et 225 g.
Préparer la viande
Ne pas trop saler la viande crue. Appuyer doucement au centre avec le pouce pour que la viande ne se déforme pas sur le gril.
Griller les patties
Les patties peuvent se passer d'œuf et de panure. On ne les retourne sur le gril que lorsqu’une face est cuite (ainsi, ils sont suffisamment fermes).
Rapport pain/viande
Dans un burger parfait, le patty est aussi haut que le pain (bun) et aussi large que la moitié découpée.
Les buns
Les buns ne doivent pas être trop aérés, pour ne pas s'affaisser au contact du jus et des sauces.
Faire dorer les buns
Avant de faire dorer les buns, enduire les moitiés découpées de beurre liquide.
Inspiration pour le burger parfait
How to Hot Dog : ton guide pour un hot dog parfait
La saucisse parfaite
La pièce maîtresse d'un hot dog parfait est la saucisse. Les ingrédients de qualité, le bon mélange de viande et une texture qui reste croustillante pendant la grillade sont décisifs - c'est justement ce croustillant qui rend le hot dog unique. C'est toi qui décides si le hot dog doit être grillé, cuit ou fumé.
Le pain parfait
Pour la question des petits pains, toutes les portes te sont ouvertes : le petit pain classique pour hot-dogs - moelleux et légèrement sucré, le petit pain brioché - merveilleusement beurré et moelleux, une baguette rustique - vraiment croustillante et au goût prononcé, le petit pain à la saumure, légèrement salé et avec une croûte ferme - super pour les hot-dogs BBQ.
Le topping parfait
Pour le hot dog américain, les toppings sont la clé du succès - ici, tu peux mélanger et assortir à volonté ! Des classiques très appréciés comme les oignons hachés, les cornichons, les jalapeños, les oignons frits, la relish ou le cheddar fondu transforment ton hot dog en une véritable expérience gustative.
La sauce parfaite
Le hot dog classique est accompagné de moutarde - mais pourquoi se limiter à cela ? Laisse libre cours à ta créativité et expérimente selon tes envies ! Outre les sauces ketchup et cocktail classiques, tu peux aussi essayer le tartare, le curry ou d'autres combinaisons passionnantes. Obtiens ici quelques idées inspirantes : Pimp your Sauce
Inspiration pour le hot-dog parfait
