Grilliertes Kalbskotelett mit mediterraner Marinade
Zutaten
2 Personen
| 4 Stück | Koteletts vom Schweizer Kalb à 200 g |
| Marinade | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 2 TL | Honig oder Ahornsirup |
| 1 EL | grober Senf (z. B. Dijon mit Körnern) |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst |
| 1 TL | Rosmarin, fein gehackt (optional) |
| ½ TL | Paprikapulver (edelsüss) |
| ½ TL | schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen |
| ½ TL | Salz |
| Einige Thymianzweiglein, zum Garnieren |
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis sich eine homogene Marinade ergibt.
- Die Koteletts damit gleichmäßig bepinseln.
- Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (gerne auch länger, z. B. über Nacht).
- Ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Marinade leicht abstreifen und beiseitestellen.
- Koteletts mit etwas Salz nachwürzen.
- 15–20 Minuten über mittelstarker Glut grillieren, dabei mehrmals wenden und mit der beiseitegestellten Marinade bepinseln.
- Zum Servieren mit frischen Thymianzweigen garnieren.
Das meinen FleischliebhaberInnen dazu
Samuels Lexikon
VOR DEM EINFRIEREN RICHTIG PORTIONIEREN
Um portionierte Fleischstücke wie Koteletts oder Schnitzel einzeln der Verpackung entnehmen zu können, sollten sie mit einer Plastikfolie voneinander getrennt werden. Kleine Stücke sollten zudem zuerst lose voneinander getrennt eingefroren und anschliessend verpackt werden.
Ähnliche Rezepte
Etwas Inspiration gefällig? Mit unseren leckeren Rezepten sind köstliche Genusserlebnisse garantiert.
