Pouletgeschnetzeltes mit Ingwer, Kardamom und Weintrauben
Zutaten
2 Personen
| 600 | Schweizer Pouletbrust (vom Metzger in grössere Stücke schneiden lassen) |
| 150 | Weintrauben, gemischt |
| 1 | Ingwer, 4–5 cm gross |
| 40 | Butter |
| 2 | Pouletbouillon |
| 2 | Crème fraîche |
| 12 | Kardamom-Kapseln |
| 2 | kleine Zwiebeln |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Kardamom grob zerdrücken. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten sorgfältig unter die Pouletbruststücke mischen.
- Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Pouletbrust zugeben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten langsam garen. Pouletbouillon und Crème fraîche zugeben. Nochmals 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weintrauben halbieren, evtl. entkernen und in der Sauce kurz miterwärmen.
Das meinen FleischliebhaberInnen dazu
Samuels Lexikon
PFERDE KÖNNEN SICH NICHT ÜBERGEBEN
Im Vergleich zu ihrer Grösse haben Pferde nur einen kleinen Magen. Im Gegensatz zu Kühen besitzt er nur eine Kammer und hat am Ende einen Ringmuskel. Er verhindert, dass Essen zurück in die Speiseröhre kann.
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