Oriental Buns
Gril de table oriental Bell - Partie 2
Ingrédients
4 Personne
| Buns | |
| 4 | petits pains à sandwich |
| 3 | œufs |
| 1 cs | de yaourt |
| 1 pincée | de ras el hanut |
| 1 | pincée de sel |
| Un peu d'huile d'olive pour la cuisson | |
| ____________________________________ | |
| Insertion de la viande: | |
| 3 | poivrons (vert, rouge, jaune) |
| un peu d'huile d'olive | |
| 1 pincée | de sel |
| 3 | oignons rouges |
| 1 dl | d'huile d'olive |
| 1 | pincée de sel |
| 1 cc | de sucre |
| 1 cc | de romarin séché |
| 240 g | de brochettes d'agneau à l'ail |
| 400 g | de brochettes de poitrine de poulet |
Préparation
Buns
Couper les petits pains en deux et les inciser dans le sens de la longueur pour qu'ils tiennent encore ensemble. Bien mélanger les autres ingrédients dans un saladier et en badigeonner généreusement les surfaces coupées des buns. Humidifier la plaque du gril de table avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les buns ouverts sur le côté badigeonné. Badigeonner la face extérieure d'un peu d'huile d'olive et la faire également griller brièvement.
Insertion de la viande
Enduire les poivrons d'un peu d'huile d'olive et les faire griller au four à 230°C (chaleur tournante) pendant environ 30 à 40 minutes. Couvrir ensuite avec du papier d'aluminium et laisser refroidir. Une fois refroidis, retirez la peau, enlevez le cœur, émiettez-les en lanières et faites-les mariner avec du sel et un peu d'huile d'olive.
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les mettre dans une petite casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le sel, le sucre et le romarin et laisser cuire légèrement à feu doux pendant environ 30 minutes.
Répartir les brochettes sur un plat et les saisir à la minute sur le gril de table de tous les côtés.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
brochette de blanc de poulet avec des épices BELL
Une brochette juteuse de poitrine de poulet. Rehaussée de notre mélange d’épices raffiné Classic BELL. Super tendre, super bon !
Samuels Lexikon
CONSERVATION AU RÉFRIGÉRATEUR
La durée de conservation au réfrigérateur dépend de plusieurs facteurs. Plus les morceaux sont coupés fins et petits, moins la durée de conservation sera longue. Un gros steak se conservera donc plus longtemps que de la viande hachée finement. La viande sous vide se conserve plus longtemps que la viande non conservée sous vide. Dans ce second cas, il faut veiller à ce que le jus s’échappant de la viande n’entre pas en contact avec d’autres aliments. Pour cela, il faut toujours déposer la viande sur une assiette. Les morceaux de viande fraîche qui seront utilisés le lendemain peuvent être badigeonnés d’huile et couverts d’un film alimentaire. L’huile empêche l’air d’atteindre la viande et celle-ci devient tendre et savoureuse.
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