Ramen Suppe mit Rindfleisch und Ei
Zutaten
2 Personen
| 1 | Rindsbrasato oder Rindssiedfleisch |
| 1 | Ei |
| Schalotten | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 | Shiitake Pilze |
| Bouillon | |
| Sojasauce | |
| 1-2 | Karotten |
| Pak Choi | |
| 400 | Ramen-Nudeln |
| Ingwer, Koriander |
Zubereitung
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Ein1 Ei bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. wachsweich köcheln.
- Anschliessend Schalotte, Knoblauch und Shiitake-Pilze fein schneiden und in einer Pfanne andämpfen.
- Bouillon und Sojasauce dazu giessen und zum Aufkochen bringen.
- Rüebli und Pak Choi in feine Streifen schneiden, mit Ramen-Nudeln und den Fleischwürfeln zur Bouillon geben.
- Ei schälen, halbieren, mit Ingwer, Koriander und geröstetem Sesam auf der Suppe verteilen.
Das meinen FleischliebhaberInnen dazu
Samuels Lexikon
CHARCUTERIE NICHT EINFRIEREN
Wurstware und Charcuterie sollte nur in Ausnahmefällen eingefroren werden. Durch den Gefrierprozess leidet die Struktur der Wurst und verliert an Konsistenz. Gekochter Schinken ist für die Tiefkühlung ungeeignet, da er faserig wird und austrocknet.
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