Jarret
Le jarret se trouve dans les pattes arrière du cochon, entre le genou et le pied.
Cette viande est fortement persillée et entourée d’une importante couche de gras. La moelle du jarret de porc est délicieuse mais très petite.
Le jarret se trouve dans les pattes arrière du cochon, entre le genou et le pied.
Cette viande est fortement persillée et entourée d’une importante couche de gras. La moelle du jarret de porc est délicieuse mais très petite.