Poulet farci à la choucroute, aux pommes et aux pommes de terre

Ingrédients

500 g de choucroute crue
1 oignon
1 c.s. dʼhuile de colza
2 dl de cidre
200 g de pommes de terre à chair farineuse
1 pomme rouge
2 c.s. de raisins secs
½ c.c. de sel
un peu de poivre
1 poulet (env. 1 kg)
1 c.c. de sel
un peu de poivre
2 c.s. dʼhuile de colza

Préparation

  1. Bien presser la choucroute et délier avec une fourchette. Hacher finement lʼoignon. Chauffer lʼhuile dans une casserole, y faire revenir lʼoignon et la choucroute. Verser le cidre, porter à ébullition, baisser le feu.
  2. Couper les pommes de terre et la pomme en petits dés, ajouter avec les raisins secs, laisser mijoter env. 5 min, assaisonner.
  3. Assaisonner le poulet, le farcir. Réserver le reste de farce. Arroser le poulet dʼhuile et mettre dans la braisière.
  4. Faire rôtir le poulet env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240 °C. Baisser la température à 200 ° C, ajouter le reste de farce à côté du poulet, poursuivre la cuisson env. 45 min. Arroser de temps en temps avec le liquide de cuisson.
Feedback sur les produits