L'univers des steaks hachés de Bell

Vedette de la saison des grillades, empereur des réunions gourmandes et incarnation de l'adage « l'amour passe par l'estomac » - le steak haché, c'est tout cela et nous le méritons plus que jamais !

La popularité des hamburgers ne faiblit pas depuis des décennies et, autour du barbecue, nous sommes très nombreux à plébisciter la petite galette de viande. Saisi à point et agrémenté de plein de bonnes choses qui en font une expérience unique, le hamburger « maison » devient la fierté de tout amateur de grillades.

Voici pour commencer le secret de tout bon hamburger : un petit pain bien aéré, un steak haché juteux, une association d'ingrédients frais, beaucoup de créativité et d'amour. Le plaisir de croquer dans la réalisation du jour est encore sublimé par la légitime fierté d'avoir fait les petits pains soi-même - dans de nombreuses formes et variations Résultat ? « THE BURGER !! ».

1.

Le steak haché parfait

Un steak haché doit être juteux et goûteux. La proportion de graisse et le caractère fibreux de la viande sont responsables de la texture et du goût.

Si la viande hachée provient d’un seul morceau, la teneur en graisse de celui-ci devrait se situer entre 15 et 20 %. Si vous préférez un mélange, choisissez un morceau maigre et un autre avec une teneur en graisse de 20 à 30 %.

  • 50 % du cou
  • 30 % de l’épaule
  • 20% de la poitrine
  • 100 % de côte plate
  • 50 % de pot-au-feu
  • 50 % d’aiguillette baronne

2.

La SAUCE parfaite

La sauce crée le lien entre le petit pain et le steak haché tout en déterminant le goût d’ensemble du hamburger – piquant, doux, onctueux, huileux, épicé ou amer. Le ketchup ou la mayonnaise, les grands classiques, sont d’ailleurs bien meilleurs faits maison.

Pour les inconditionnels qui ne se contentent pas de l’arôme unique du charbon de bois.

Le goût typique tomates-paprika et la consistance crémeuse en font une combinaison passionnante.

Tous ceux qui aiment l’ail l’apprécieront aussi dans un hamburger. Mais attention, pas forcément juste avant un rendez-vous ;-)

Cette interprétation fraîche et fruitée est parfaite avec un burger de poulet.

3.

Le PETIT PAIN parfait

Il constitue la base de tout bon hamburger. Ni trop sec, ni trop pâteux, bien aéré et néanmoins ferme. La légère douceur du petit pain est complémentaire du goût salé-épicé du steak haché. Ceux qui veulent le meilleur des hamburgers devraient faire leurs petits pains eux-mêmes. Leur cœur peut accueillir des noix et des graines ou même des fruits frais pour davantage de variété et une consistance croquante. Mais on peut aussi s’éloigner du traditionnel petit pain : pain complet, ciabatta, pain de seigle ou même deux tranches de pumpernickel. Expérimentez des variations totalement inédites.

On peut d’ailleurs aussi donner du pep à la couleur du hamburger : petits pains noirs à l’encre de seiche, rouges avec du jus de betterave ou encore verts, en ajoutant des épinards ou du jus d’herbes.

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Comment composer ton burger ?

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Le hamburger Early bird

Voici une création totalement inédite : notre hamburger Early bird se distingue résolument de tout ce que nous connaissions en matière de hamburger classique - et c'est bien ce qui le rend unique !

Commençons par le petit pain : en réalité, ce n'est ni du pain ni même un petit pain, notre Early bird s'habille d'un croissant coupé en deux. Ensuite, le montage commence par quelques tomates cerise coupées en deux et des champignons grillés. Plutôt qu'un steak haché traditionnel, ce hamburger se prépare avec des boulettes de viande Bell. On les surmonte d'un œuf brouillé et de quelques rebibes de fromage, et voilà notre hamburger version édition spéciale prêt pour la dégustation.

Vers la recette

Qu'il s'agisse de la pratique presse à burgers ou de la spatule à barbecue : dans notre boutique, on trouve tout ce qu'il faut pour séduire l'amateur du plat culte.

Vers le Shop

Un « hamburger maison » n'a finalement rien de compliqué. Il suffit d'un peu de temps, d'une bonne préparation, d'une idée de base et de pas mal d'imagination. La créativité n'a pas de limites parce que ce que l'on choisit de glisser entre les deux moitiés de petit pain n'est finalement qu'une question de goût - ou peut-être de style ?

Suis-je du genre à déjeuner soudain d'un avocat parce que tout le monde le fait et que c'est censé être excellent ? Ou du genre à prendre les choses en main ? Suis-je plutôt tête brûlée ou à tendance imaginative ?

Il vaut la peine de prendre le temps de réfléchir à ces questions. 
Voici quelques exemples d'associations personnalisées - mais toutes sortes de combinaisons d'ingrédients sont évidemment possibles.

Pour le :

Jalapeños
Piments
Gingembre
Oignons
Ail
Radis
Avocat
Figues
Hummus
Graines de lin / graines de chia
Pois chiches
Noix de cajou
Bacon
Boulettes de viande
Chipolatas
Viande séchée
Pulled Beef
Crevettes
Abricots
Tranches de mangue
Cresson
Œuf au plat
Rösti
Tranches de pomme
Camembert
Cheddar
Fromage d’Appenzell
Mozzarella
Gruyère
Fromage bleu

Gagne une cuisine d'extérieur avec gril à gaz Genesis de Weber d'une valeur de CHF 5 000 pour ton hamburger hors normes.

Le grand spectacle de barbecue de Suisse entre dans sa nouvelle saison - voici l'édition 2022 du Bell Burger Challenge. Tu aimes les hamburgers et c'est une joie pour toi d'expérimenter de nouvelles créations ? Alors, tu es exactement au bon endroit !

Comment le tout fonctionne-t-il ? Il suffit de griller un hamburger, de prendre une photo, de l'envoyer et de remporter le grand prix le jour de la finale : une cuisine d'extérieur avec gril à gaz Genesis de Weber d'une valeur de CHF 5 000.

Après le succès phénoménal de ces dernières années, le passionnant Bell Burger Challenge a de nouveau lieu en 2022. Pour participer au concours numérique, il suffit de faire griller ton meilleur hamburger, d'en prendre une photo ou une vidéo et de la télécharger sur le site www.burgerchallenge2022.ch/fr. Ta photo ou ta vidéo sera affichée dans la galerie en ligne et devrait attirer un maximum de likes de la part des visiteurs. Celle ou celui qui en aura reçu le plus entre le 25 avril et le 07 juillet ou qui réussira à convaincre le jury de la Swiss Barbecue Association participera à la grande finale.

Cette année, celle-ci sera nouvellement intégrée dans le cadre de la finale des Bell BBQ Single Masters qui deviendra ainsi la finale ultime du BBQ en Suisse.

Petite astuce : Partage ta photo sur Instagram avec les hashtags #bellburgerchallenge et #bellburgerchallenge2022 en encourageant tes amis, ta famille et tous les amateurs de hamburger à voter pour toi. Tu augmenteras ainsi tes chances de gagner !

L'essentiel en bref :

  1. Crée ton meilleur hamburger
  2. Fais une photo ou une vidéo et télécharge-la sur le site Internet www.burgerchallenge2022.ch/fr.
  3. Collectionne un maximum de likes dans la galerie.
  4. Participe à la grande finale et gagne la cuisine d'extérieur avec gril à gaz Genesis de Weber d'une valeur de CHF 5 000.

Toutes les autres informations sur le Bell Burger Challenge 2022 sont publiées ici :