Rohschinken-Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Blattspinat
Zutaten
1 Personen
| 1 | rote Zwiebel |
| 100 | frischer Blattspinat |
| 1 | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss | |
| 1 | Packung Flammkuchenteig (ca. 260 g, aus dem Kühlregal) |
| 150 | Crème fraîche |
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Spinat waschen, putzen und trockenschütteln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin hell anbraten. Spinat zufügen und ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Flammkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch etwas ausrollen und auf Backpapier legen. Den Teig mit Crème fraîche bestreichen. Zwiebel-Spinat-Mischung auf dem Flammkuchen verteilen und auf der untersten Rille 12 – 15 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, mit dem Schinken belegen, pfeffern und sofort servieren.
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Samuels Lexikon
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Schweine haben eine gute Nase und sind daher bei Trüffelsammlern und der Polizei sehr beliebt. Bei der Polizei werden sie vermehrt als «Spürhunde» für Sprengstoff und Rauschgift eingesetzt.
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