Boudin à la crème

En cours de fabrication, de la crème est ajoutée au boudin pour le rendre encore plus fin et goûteux. Le boudin à la crème se cuit lentement dans de l’eau frémissante ou du bouillon (max. 90 °C).

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Sang de porc 48 %, LAIT 34 %, saindoux, CRÈME 5 %, sel de cuisine iodé, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, épices. Enveloppe: boyau de boeuf.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande
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Bouillir

La viande riche en tissu conjonctif est cuite à découvert dans de l’eau bouillante.

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