Côtelette de veau grillée, marinée à la méditerranéenne
Ingrédients
2 Personne
| 4 | côtelettes de veau suisse de 200 g chacune |
| Marinade | |
| 4 cs | d'huile d'olive |
| 2 cs | de jus de citron (pressé frais) |
| 2 cc | de miel ou de sirop d'érable |
| 1 cs | de moutarde à l'ancienne (p. ex. de Dijon avec des grains) |
| 2 | gousses d'ail hachées menu ou écrasées |
| 1 cc | de romarin finement haché (facultatif) |
| ½ cc | de paprika en poudre doux |
| ½ cc | de poivre noir fraîchement moulu |
| ½ cc | de sel |
| Quelques brindilles de thym pour garnir |
Préparation
- Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une marinade homogène.
- Badigeonner uniformément les côtelettes de cette préparation.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 h (ou plus longtemps si vous le souhaitez, p.?ex. toute la nuit). pendant la nuit).
- Env. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de faire griller.
- Racler légèrement la marinade et la réserver.
- Assaisonner les côtelettes avec un peu de sel.
- Faire griller pendant 15 à 20 minutes à braise moyenne, en les retournant plusieurs fois et en les badigeonnant de la marinade réservée.
- Pour servir, garnir de brins de thym frais.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Samuels Lexikon
LES COCHONS SONT DES ANIMAUX INTELLIGENTS
Les cochons sont beaucoup plus intelligents qu’on ne le pense. Il s’agit du quatrième être vivant le plus intelligent derrière l’homme, les grands singes et les dauphins et devant les chevaux, les chiens ou les chats. Joanne Kóstiok, la dresseuse du film « Babe, le cochon devenu berger » disait qu’elle pouvait, en 20 minutes, apprendre à un cochon ce qui prendrait une semaine pour un chien. Autrefois, le programme du cirque national suisse comprenait un dresseur de cochons avec 12 animaux. L’apprentissage durait mois seulement. Pour un tel numéro de dressage, il aurait fallu plusieurs années d’efforts avec des chevaux.
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