Dorade royale au four
Ingrédients
2 Personne
1 | orange bio non épluchée, coupée en deux puis en rondelles |
10 | olives noires (olives Taggiasca, p. ex.) dénoyautées et coupées en deux |
1 | oignon rouge coupé en quartiers |
1 | fenouil émincé |
3 | tomates séchées à l'huile coupées en lanières |
2 | d'huile des tomates séchées |
8 | brins de thym |
1/2 | de sel |
1 | dorade royale |
1/2 | de sel |
Préparation
- Dans un saladier, mélanger l'orange avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Etaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire 3 incisions d'env. 5 mm de profondeur de chaque côté de la dorade, badigeonner d'huile, saler l'intérieur et l'extérieur. Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Samuels Lexikon
UNE PANURE DIFFÉRENTE POUR DES ESCALOPES SUCCULENTES
Pour des escalopes particulièrement succulentes, une panure traditionnelle avec de la farine, de l’œuf et du pain n’est généralement pas idéale. Pour une panure qui tienne mieux, il est possible de remplacer la farine et l’œuf par de la fécule de maïs et du babeurre.
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