Emincé de foie de veau aux échalotes et aux framboises dans un jus au thym
Ingrédients
2 Personne
| 600 | de foie de veau suisse émincé |
| 1 | échalote |
| 3 | d’huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL* |
| 2 | branches de thym |
| 200 | de framboises |
| 1.5 | de fond de veau |
| Sel, poivre du moulin | |
| Sucre | |
| 2 | sachets de riz express de 250 g |
Préparation
- Peler l’échalote, la couper en fines lanières et faire blondir dans l’huile bien chaude. Ajouter le foie de veau et le thym, mélanger et saisir env. 3 minutes. Ajouter les framboises et le fond de veau puis laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
- Pendant ce temps, préparer le riz express selon les instructions figurant sur le paquet et servir.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Samuels Lexikon
CONSERVATION AU CONGÉLATEUR
La durée de conservation au congélateur dépend de plusieurs facteurs. Les viandes contenant moins de graisse se conservent plus longtemps. Pour prolonger la conservation au congélateur, la viande doit être mise sous vide. Si nécessaire, la viande peut être emballée hermétiquement dans une feuille d’alu ou un sachet de conservation. La viande sous vide reste toutefois mieux protégée des altérations dues à la congélation (dessèchement des bords).
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