Salade de gendarmes et fromage
Style salade de saucisse suisse
Ingrédients
2 Personne
| 2 | gendarmes |
| 150 g | d'Emmentaler ou d'Appenzeller, en lanières |
| 1 | petit oignon coupé en fines rondelles |
| 1 | concombre au vinaigre (en tranches) |
| 1 | petit poivron ou 1 petite tomate (optionnel, pour la couleur) |
| Persil ou ciboulette pour garnir | |
| Dressing: | |
| 2 cs | de vinaigre de vin blanc |
| 3 cs | d'huile de tournesol ou d'huile de colza |
| 1 cc | de moutarde |
| ½ cc | de miel ou de sucre |
| sel & poivre |
Préparation
- Coupe les gendarmes en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles.
- Couper le fromage en lamelles ou en dés. Coupe l'oignon en fines rondelles. Coupe le concombre au vinaigre en rondelles. Si besoin, couper la tomate ou le poivron en morceaux et ajouter.
- Mélange le vinaigre, l'huile, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour la sauce dans un petit bol.
- Mettre les gendarmes, le fromage et les légumes dans un saladier. Arroser de dressing et bien mélanger le tout.
- Dresse la salade sur une assiette et garnis avec du persil frais ou de la ciboulette.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Mini Landjäger
Les petits frères des fameux gendarmes de Bell : moins grands peut-être, mais tout aussi goûteux, les Gendarmes mini sont parfaits pour les petits creux en déplacement. Pour les dix-heures dans la cour de récréation ou lors d’une randonnée en montagne, on les aime toujours.
Gendarmes
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Gendarmes
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Mini Gendarmes Spicy
Mini gendarmes croquants produits avec la meilleure viande suisse. Assaisonnement classique pour une pointe de piquant. Un snack irrésistible !
Samuels Lexikon
BEACOUP DE CHALEUER POUR BEAUCOUP DE SAVEUR – LA RÉACTION DE MAILLARD
Une croûte brune et croustillante confère aux morceaux rôtis ou grillés plus de goût et la saveur typique de la viande grillée. Le brunissement de la surface commence en général à partir d’une température à la surface de 150°C. On parle de la réaction de Maillard. Elle ne se produit pas avec toutes les méthodes de cuisson. Comme, dans l’eau, la température ne dépasse pas les 100°C, les morceaux braisés doivent être préalablement saisis. Le brunissement dépend également de la teneur en eau de la viande. Quand on saisit ou grille la viande, l’eau s’évapore à la surface. Cela a un effet refroidissant qui ralentit la réaction.
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