Gratin de patates douces et rouleaux de limande-sole
2 personnes
Ingrédients
| 400 g | de patates douces émincées |
| 2½ dl | de demi-crème |
| 3 cs | d'eau |
| 1 cc | de sel |
| Un peu | de poivre |
| 5 cs | de fines herbes mélangées ciselées |
| 3 cs | de chapelure |
| 2 cs | d'huile d'olive |
| 4 | filets de limande-sole |
Préparation
- Répartir les patates douces dans un petit plat à gratin graissé. Mélanger la demi-crème, l'eau, le sel et le poivre, puis verser le tout sur les patates douces. Mélanger ensuite les fines herbes, la chapelure et l'huile d'olive, réserver.
- Couper les filets de limande-sole en deux dans la longueur, les parsemer d’un peu des fines herbes mélangées réservées, les rouler et les fixer avec un cure-dent. Parsemer les patates douces des fines herbes restantes. Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Après env. 20 min., poser les rouleaux de limande-sole sur les patates douces puis terminer la cuisson.
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