Noix de jambon en croûte de focaccia
Ingrédients
4 Personne
| 1 | Bell Quick Noix de jambon |
| croûte de focaccia | |
| 500 | farine |
| 1/2 | Sel |
| 20 | Levure |
| 4.5 | eau, tiède |
| 2 | huile |
Préparation
Préparation
Au bain-marie: Plonger le sachet fermé dans de l’eau frémissante. Laisser frémir pendant 1 heure (80–90°C) environ.
Au micro-ondes: Couper la noix de jambon en tranches, disposer celles-ci sur un plat et les arroser d’un peu de vin blanc ou de bouillon; couvrir et chauffer 2–3 minutes (600 W).
Hacher finement quelques tomates séchées, des olives noires et différentes herbes aromatiques comme du romarin, du thym ou de l’origan, préparer la pâte à focaccia et y inclure les ingrédients. Emballer le jambon, badigeonner d’huile et, selon vos goûts, saupoudrer d’herbes aromatiques et de sel. Faire dorer une bonne heure au four.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Quick Noix de jambon
On ne pourrait presque plus imaginer la cuisine suisse sans eux, les produits Quick de Bell. La noix de porc fumée ne fait pas exception. Simplement faire cuire environ une heure dans de l’eau chaude dans son sachet - le régal est prêt.
Samuels Lexikon
BEACOUP DE CHALEUER POUR BEAUCOUP DE SAVEUR – LA RÉACTION DE MAILLARD
Une croûte brune et croustillante confère aux morceaux rôtis ou grillés plus de goût et la saveur typique de la viande grillée. Le brunissement de la surface commence en général à partir d’une température à la surface de 150°C. On parle de la réaction de Maillard. Elle ne se produit pas avec toutes les méthodes de cuisson. Comme, dans l’eau, la température ne dépasse pas les 100°C, les morceaux braisés doivent être préalablement saisis. Le brunissement dépend également de la teneur en eau de la viande. Quand on saisit ou grille la viande, l’eau s’évapore à la surface. Cela a un effet refroidissant qui ralentit la réaction.
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