Emincé de poulet au gingembre, à la cardamome et aux raisins
Ingrédients
2 Personne
| 600 | Poitrine de poulet suisse (à faire couper par le boucher en morceaux assez gros) |
| 150 | Raisins blancs et rouges |
| 1 | Gingembre de 4-5 cm |
| 40 | Beurre |
| 2 | Bouillon de poulet |
| 2 | Crème fraîche |
| 12 | Capsules de cardamome |
| 2 | Petits oignons |
| Sel et poivre du moulin |
Préparation
Préparation
- Peler le gingembre et le râper finement à l’aide d’une râpe de cuisine. Ecraser grossièrement la cardamome. Peler les oignons et les couper en fines lamelles. Mélanger soigneusement tous les ingrédients aux morceaux de blanc de poulet.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le poulet et faire cuire lentement à feu moyen pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon de poulet et la crème fraîche. Laisser mijoter 4 à 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer.
- Couper les raisins en deux, éventuellement les épépiner, et les faire réchauffer brièvement dans la sauce.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Samuels Lexikon
LE BON SUPPORT À DÉCOUPER
Pour une bonne hygiène, la planche à découper doit être facilement lavable (idéalement au lave-vaisselle) et ménager le tranchant des couteaux. Les planches en matières synthétiques conviennent bien, contrairement à celles en verre, en pierre ou en acier.
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