Cheesy Smashed Potatoes
Fiesta mexicaine de table Bell - Partie 1
Ingrédients
2 Personne
| Cheesy Smashed Potatoes | |
| 500 g | de bébés pommes de terre |
| Un peu d'huile d'olive | |
| 1 | pincée de sel et de poivre |
| 200 g | de mélange de fromages Tex Mex (cheddar & emmental) |
| __________________________________________ | |
| Pico de Gallo | |
| 3 | tomates en grappe |
| 2 | 2 petits oignons rouges |
| 1 | citron vert |
| 1 | pincée de sel |
| 3 cuillères à soupe | d'huile d'olive |
| coriandre hachée en option |
Préparation
Cheesy Smashed Potatoes
Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les laisser s'évaporer brièvement. Ensuite, écraser légèrement les pommes de terre sur du papier sulfurisé à l'aide d'un verre à fond plat, de manière à ce qu'elles tiennent encore ensemble. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et saler légèrement. Saupoudrer ensuite le mélange de fromage sur les pommes de terre et les faire gratiner dans le « poêlon à raclette ».
Pico de Gallo
Coupez les tomates en quatre, retirez le cœur et coupez les quartiers de tomates en cubes d'environ 5 mm. Mettre ceux-ci dans un saladier. Peler l'oignon, le couper en petits dés et l'ajouter aux tomates. Faire mariner avec un peu de citron vert, de jus de citron vert, de sel et d'huile d'olive.
Pour un menu complet, consultez nos autres recettes de recettes de grillades de table mexicaines de Bell.
Partie 2 : Mini poivrons farcis
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
Samuels Lexikon
LES ALIMENTS CHAUDS CUISENT ENCORE
Lors de la préparation de la viande, la température à cœur correcte est essentielle. Le prolongement de la cuisson après la sortie du four doit donc être pris en considération, en particulier pour les gros morceaux. La température à la surface d’un morceau de viande cuit est plus élevée que sa température à cœur. Les morceaux continuent de cuire à cause de leur température de surface élevée qui irradie à l’intérieur. Plus gros est le morceau et plus élevée est sa température de cuisson, plus il cuira encore à la sortie du four. Pour un rôti, cela peut représenter jusqu’à 6°C. Les gros morceaux devraient donc être sortis du four ou ôtés du feu, 3 à 5°C avant d’atteindre la température à cœur souhaitée. Les volailles entières et les poissons ne cuisent plus après la sortie du four ou du feu. Ils possèdent une cavité interne où la vapeur et la chaleur peuvent s’échapper. La volaille et le poisson doivent donc être cuits jusqu’à atteindre la température à cœur souhaitée.
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