Baked sweet potatoes avec chili au pulled pork

Name: Baked sweet potatoes avec chili au pulled pork
Prep time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 patates douces; 1 Bell Pulled Pork, (avec 1 sachet de sauce BBQ incluse), il est possible d'utiliser le Bell Pulled Beef en alternative; 2 cs d'huile d'olive; 2 oignons rouges, hachés finement; 2 gousses d'ail, pressées; 1 piment rouge, épépiné, en rouelles; 1 cs de concentré de tomates; 1 cs de mélange de piment; ½ cc de sel; 1 dl de vin rouge; 1 dl de bouillon de bœuf; 1 boîte de tomates concassées (env. 400 g); 1 boîte de haricots rouges (env. 290g), rincés, égouttés; ½ bouquet de persil plat, ciselé; 200 g de demi-crème acidulée

en tout: 60 min.
de prép: 2 h 20 min.

Facile

Ingrédients

4 Personne

8	patates douces
1	Bell Pulled Pork, (avec 1 sachet de sauce BBQ incluse), il est possible d'utiliser le Bell Pulled Beef en alternative
2 cs	d'huile d'olive
2	oignons rouges, hachés finement
2	gousses d'ail, pressées
1	piment rouge, épépiné, en rouelles
1 cs	de concentré de tomates
1 cs	de mélange de piment
½ cc	de sel
1 dl	de vin rouge
1 dl	de bouillon de bœuf
1	boîte de tomates concassées (env. 400 g)
1 boîte	de haricots rouges (env. 290g), rincés, égouttés
½ bouquet	de persil plat, ciselé
200 g	de demi-crème acidulée

Préparation

Déposer les patates douces sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson au four: env. 50 min au milieu du four préchauffé à 200° C.
Préparer le pulled pork selon les indications sur l'emballage au four ou au barbecue, effilocher la viande et mélanger avec 3 cs du liquide de cuisson dans la barquette, réserver au chaud.
Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir oignon, ail et piment env. 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le mélange de piment et le sel, faire revenir brièvement. Verser le vin, laisser réduire complètement. Ajouter le bouillon et les tomates, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter sur feu doux à couvert env. 30 minutes. Ajouter les haricots, laisser mijoter env. 10 min, incorporer le pulled pork, la sauce BBQ et le persil.
Inciser les patates douces dans la longueur et écarter un peu. Répartir le chili sur les patates douces, décorer avec la demi-crème acidulée et le mélange de piment.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande

4 Evaluation

Pulled Pork

Nous avons enduit cette épaule de porc suisse d’une marinade BBQ assaisonnée et l’avons précuite en douceur pendant plus de 5 heures. Il suffit de la réchauffer, d’émietter à la fourchette et ce délice du gril est prêt. Incorporer selon les goûts un peu de jus de la barquette et la sauce BBQ. Détendez-vous et savourez !

Vers le produit

Samuels Lexikon

BEACOUP DE CHALEUER POUR BEAUCOUP DE SAVEUR – LA RÉACTION DE MAILLARD

Une croûte brune et croustillante confère aux morceaux rôtis ou grillés plus de goût et la saveur typique de la viande grillée. Le brunissement de la surface commence en général à partir d’une température à la surface de 150°C. On parle de la réaction de Maillard. Elle ne se produit pas avec toutes les méthodes de cuisson. Comme, dans l’eau, la température ne dépasse pas les 100°C, les morceaux braisés doivent être préalablement saisis. Le brunissement dépend également de la teneur en eau de la viande. Quand on saisit ou grille la viande, l’eau s’évapore à la surface. Cela a un effet refroidissant qui ralentit la réaction.

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